腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（ADP-glucose pyrophorylase，ADPase）是植物合成淀粉和微生物合成糖原的一个限速酶，催化由1-磷酸葡萄糖与ATP反应形成腺苷二磷酸葡萄糖（ADPG）并释放能量的反应。了解AGPase对研究淀粉含量有重要的价值。

一、测定方法

采用分光光度法测定腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶活力。

二、实验原理

腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（AGPase）催化1-磷酸葡萄糖生成ADPG。AGPase催化逆向反应生成1-磷酸葡萄糖，添加磷酸已糖变位酶和6-磷酸葡萄糖脱氢酶，可生成6-磷酸葡萄糖酸和NADPH。在340nm下测定NADPH增加速率，可计算出AGPase活性。

三、器材及试剂

分光光度计，离心机等。

四、实验步骤

①粗酶液制备

称取0.1g植物组织，加入1ml提取液，摇匀，离心，取上清液，冷藏备用。

②测定

分光光度计预热30min，波长调到340nm，蒸馏水调零。在测定管中加入试剂，摇匀，记录其在340nm下的吸光值。

五、结果分析

AGPase活性（U/g 鲜重）=[ΔA×V÷(ε×d)×10*9]÷（W×V’÷V0）÷T

ΔA¬——340nm波长下记录初始吸光度和2min后的吸光度之差；
V——反应体系总体积，L；
ε——NADPH摩尔消光系数，mol/L/cm；
d——比色皿光径，1cm；
W——样品质量，g；
V’——加入样本体积，mL；
V0——加入提取液体积，mL；
T——反应时间，min。