一、测定方法
采用蒽酮比色法或苯酚法测定可溶性总糖含量。
二、测定原理
糖类在强酸环境下脱水成糖醛，糖醛与苯酚脱水缩合，生成蓝色衍生物，该衍生物珍在620处有最大吸收峰，且在一定范围内，颜色深浅和可溶性含量成正比。
三、仪器及试剂
分光光度计等；
蒽酮试剂、葡萄糖标准液等。
四、实验步骤
①标准曲线制作
取7支试管，按下表配置：
| 试管号 | 葡萄糖标准液/ml | 蒸馏水/ml | 蒽酮试剂/ml | 葡萄糖含量/μg |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 1 | 4.0 | 0 |
| 2 | 0.1 | 0.9 | 4.0 | 10 |
| 3 | 0.2 | 0.8 | 4.0 | 20 |
| 4 | 0.3 | 0.7 | 4.0 | 30 |
| 5 | 0.4 | 0.6 | 4.0 | 40 |
| 6 | 0.6 | 0.4 | 4.0 | 60 |
| 7 | 0.8 | 0.2 | 4.0 | 80 |
配置完成后，在沸水浴加热10min后，冷却，在620nm处测吸光值。
②样品提取
取植物样品组织1g，沸水浴加热10min，过滤，滤液置于容量瓶中，定容至50ml，摇匀待用。
③测定
取稀释后的提取液1ml，加入蒽酮试剂4ml，在620nm测吸光值。
五、计算
可溶性总糖含量=U’×n÷W/
U’——从标准曲线上算得的糖mg数；
n——稀释倍数；
V——样品提取液体积ml；
W——样品g数。